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みなさん、こんにちは!

カラダファクトリー逗子店 亀井です。

少しずつ、秋の雰囲気になってきましたね 『〇〇の秋!』なんて言いますが皆様は『何の秋』ですか?
私亀井は、『食欲の秋』です

そして何と言っても秋といえば、サンマ

今回はこの「サンマ」についてお話させて頂きます。

まずサンマには非常に高い栄養価があります。
それはタンパク価という栄養価ですが、食材のタンパク質に必須アミノ酸の種類と量の割合を示す値で、サンマは約100なのです。

高タンパクなサンマは高脂肪でもありますが、良質の不飽和脂肪酸であるEPAとDHAの含有量が高い為、心配はありません。

さらにビタミン類、カルシウム、鉄分も入っており、栄養価に非常に優れた食品のひとつであります。

そしてサンマには、高血圧予防、がん予防、動脈硬化予防、老化予防などといった大変素晴らしい効能もあります。

サンマの皮には、DHAとEPAを含む魚油が含まれています。
またサンマの内臓にはビタミンAがたっぷりと入っていますので、目や皮膚の粘膜が強くなります。
サンマは煮つけにすると骨も柔らかくなり、頭と尻尾を除いて全て食べることが出来ます。
栄養を丸ごとお召し上がりください

最後に補足を・・・
サンマの塩焼きには欠かせない「大根おろし」
油ののったサンマを焼くとどうしてもついてしまうのが焦げ
焦げには発がん性物質が含まれております。
しかし大根おろしには、この発がん性物質を破壊する力があるんです。
さらに消化も助けます。
みなさんも大根おろしを添えて、美味しい「秋の味覚」サンマをご堪能してください。


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2015.09.21 / Top↑
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